सबसे पहले दूध को उबाल लें और उसमें नींबू रस या विनेगर डालकर दूध को फाड़ ले। फिर एक चलनी में कपड़ा लगाकर रखे।

अब उस कपड़े में छैना निकल कर उसे अच्छे पानी डालकर धो ले और फिर उस कपड़े को बंदकर 5 से 6 घंटे तक रख दे ताकि उसका पूरा पानी निथार जाए।फिर कपड़े से छैना निकल ले।

अब छैने को अच्छी तरह से अपने हाथों से मसलकर 10 से 15 मिनट तक मसले।फिर उसमें 1 चम्मच मैदादालकर फिर से 15 मिनट तक अच्छे से मसलकर मिलाये।आपका छैना बॉल्स के लिए तैयार है।

अब गैस में एक बडी गंजी में शक्कर औऱ उसमे पानी डालकर उबाले।फिर उसमें इलायची पाउडर और केसर कम आँच में डालकर उबालें।

अब छैना की बॉल्स बनाकर उसे चासनी में डाले। और चासनी को ढककर 10 मिनट के लिए मध्यम आंच में पकाये।

अब ढक्क्न हटाकर उसमे बोललस को चम्मच की सहायता से पलटकर फिर से ढककर 15 मिनट तक कम आँच में पकाये।

अब यह मेरा खास ट्रिक है।अब 1 गिलास में पानी ले और 1 रसगुल्ला डालकर देखे अगर वह पानी मे नीचे बैठ जाता है तब यह अच्छे से बन चुके है अन्यथा इन्हें 5 मिनट और पकाकर फर से चेक करें।फिर 1 मिनट गैस तेज करके उबाल आने दे और गैस ऑफ कर दे।

आपके स्वादिष्ट रसभरे रसगुल्ले सर्व करने और खुद भी खाने के लिए तैयार है। सबको खिलाये और बहुत सारी तारीफे पाये पर मुझे कमेंट कर के ज़रूर बताये की ये आपको कैसे लगे।और लाइक भी करे।शुक्रिया