Escabeche para pescado

Name: Escabeche para pescado
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 dientes ajo; 2 hojas laurel; 1 cucharadita pimienta en grano; 1 cucharadita Comino; 1 cucharadita pimentón; 1 cucharada oregano; 1/2 cebolla; 2 zanahorias pequeñas; 1/2 vasito vino blanco; 1/2 vasito vinagre

dgil61 @davidgil61

Llinars del Vallés

Ideal para Caballa, Sardinas, Cazón, Dorada, Atún, Mejillones, etc
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Escabeche para pescado

Guardada

Ingredientes

3 raciones

2 dientesajo
2 hojaslaurel
1 cucharaditapimienta en grano
1 cucharaditaComino
1 cucharaditapimentón
1 cucharadaoregano
1/2cebolla
2zanahorias pequeñas
1/2 vasitovino blanco
1/2 vasitovinagre

Guardada

Pasos de la receta

1

Troceamos el ajo en un par de trozos, cortamos la cebolla en juliana fina y la zanahoria en trozos redondos sesgados. Ponemos en la cazuela el aceite y el ajo. Cuando esté caliente incorporamos la cebolla, el comino molido, el pimentón dulce y la pimienta. Removemos. Luego añadimos la zanahoria cortada a rodajitas. Todo esto a fuego lento (2)
2

Después de unos minutos añadimos el vino y el vinagre, y subimos el fuego (9). Añadimos un vasito de agua y una cucharadita de sal. Removemos 1 minuto, tapamos y apagamos el fuego.
3

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