Gừng băm nhỏ

Thịt nạm bò trải đều,đặt miếng gầu bò vào giữa,cuộn tròn. Dùng lạt buộc chặt,cuốn chặt tay

Đổ mắm + gừng vào nồi,đun sôi

Cho thịt bò vào luộc đến khi chọc thử đũa vào ko còn nước đỏ chảy ra thì vớt ra, để ráo nước. sau đó cho vào ngăn đá,khi nào ăn bỏ xuống ngăn mát rã đông. Thái thịt càng mỏng càng ngon