लौकी को कदुक्स कर ले और हाथ से निचोड़ कर पानी निकाल दे। अब इसमें नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।

अब इसमें बेसन डाले। और मिश्रण तैयार कर लें।

तेल गरम होने पर सुनहरा होने तक कोफ्ते तले।

कोफ्तों को अच्छे से तलने के बाद एक पेपर टॉवल पर निकाल कर तेल सूखा ले। याद रखे कोफ्ते का मिश्रण तैयार करते ही तल लें नहीं तो नमक पानी छोड़ देगा जिससे कोफ्ते नहीं बनेंगे।