गुलाब जामुन के लिए सबसे पहले चाशनी बनाना होता है, उसके लिए एक पतीले में चीनी और पानी गैस पर चढ़ा देना है और पानी में चीनी को घुलाना है, जब पानी में चीनी अच्छी तरीके से घुल जाए तो गैस बंद कर देना है चाशनी तैयार है, क्योंकि हमें ज्यादा गाढ़ी चाशनी नहीं बनानी है.

उसके बाद खोवा और मैदा को मिलाकर खूब अच्छी तरह से मसले, ताकि दोनों मिलकर एकदम चिकना हो जाए.

अब हम खोवा के गोले बनाएंगे और सभी गोले में इलायची दाने डाल देंगे, और अच्छी तरीके से अपने हाथों से चिकना करके सारे गोले तैयार कर लेंगे.