চালটা 1ঘন্টা ধুয়ে জল ঝেড়ে নিতে হবে

এবার চালের সাথে সবটা হলুদগুড়ো,সাহি গরম মসলা,নুন,কাজু,কিসমিস,লংকার গুঁড়ো,1টেবিল চামচ ঘি মাখিয়ে রেখে দিতে হবে

এবার একটা করাই এ 3টেবিল চামচ গরম করে নুন হলুদ মাখানো মাছের মাথা কড়া করে ভেজে তুলে নিতে হবে

এবার মাছ ভাজার ওই ঘিয়ের মধ্যেই গোটা গরম্মসলা আর তেজপাতা ফরণ দিয়ে

তার মধ্যে পেঁয়াজ দিয়ে সোনালী করে ভেজে ওর মধ্যে সব চাল দিয়ে 2থেকে 3মিনিট নাড়াচাড়া করে

মাছের মাথা ভেঙ্গে সেটা দিয়ে দিতে হবে,আরও 2মিনিট নাড়াচাড়া করে

যে গ্লাসে চাল মেপেছি সেই গ্লাসের 2গ্লাস ফুটন্ত জল আর স্বাদ মত নুন,চিনি দিয়ে অল্প আঁচে 15 থেকে 20 মিনিট বসিতে রাখলেই

তৈরি ভিন্ন স্বাদের মুড়োঘন্ট,পরিবেশনের আগে আর একটু সাহি গরমমসলা আর ঘি ছড়িয়ে দিতে হবে।