ચના ને 6 કલાક પની માં પલાળી લેવા (એક ટીપ પલાડતી વખતેજ એમાં ચપટી સોડા નાખી દેવા) અને 6 7 સીટી કરી બાફી લેવા.

વઘાર માટે તેલ મૂકી ખડા મસાલા નાખી ડુંગળી નાખી ડુંગળી એકદમ brown થાય ત્યાં સુધી સાંતળી લેવી. હવે તેમાં આદુ મરચા અને લસણ એડ કરી ટમેટા puree એડ કરવી અને બધા મસાલા ઉમેરી દો.

હવે એમાં બાફેલું બટેટુ છૂંડી ને ઉમેરી દો. અને થોડું પાણી એડ કરો. હવે greavy થાય પછી એમ ચના ઉમેરવા છેલ્લે આમચૂર પાવડર અને કસુરી મેથી ઉમેરી 5min ચડવા દો. અને કોથમીરથી ગાર્નીશ કરી સર્વ કરો.

ઘઉં ના લોટ માં બધું ઉમેરી પરોઠા જેવો લોટ બાંધી 30min માટે મૂકી દો. અને ગમર ગરમ પુરી કે મોટા ભતુરા ઉતારી છોલે સાથે સર્વ કરો.