Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο (ίσα να καλύψει τον πάτο), τσιγαρίζουμε το κρέας μαζί με το κρεμμύδι να πάρουν ωραίο χρώμα και ρίχνουμε νερό μέχρι να καλυφθεί το κρέας μας. Και το αφήνουμε να βράσει καλά.

Μόλις μαλακώσουν και τα κολοκυθάκια, το φαγητό είναι σχεδόν έτοιμο. Στη συνέχεια σε ένα κατσαρόλακι ρίχνουμε το βούτυρο και μόλις λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα και προσθέτουμε το ζουμί από το φαγητό με μια κουτάλα λίγο λίγο μέχρι να δέσει η σαλτσουλα μας. Ενδιάμεσα στίβουμε και το λεμόνι μας.

Τέλος μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα μας (ούτε πολύ πηχτή ούτε πολύ αραιή να γίνει) την περιχύνουμε στο φαγητό μας. Έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη!!!