सबसे पहले, मध्यम आंच पर एक बड़े मोटे तले वाले पैन में दूध गर्म करें और कभी-कभी हिलाते रहें

दूध को उबालें और इसे आधा करने के लिए भी बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि दूध ३/४ तक कम न हो जाए

धीमी आंच में फिटकरी पाउडर डालें, बिना हिलाए 2 मिनट तक उबालें और दूध को गाढ़ा होने दें

अब लगातार शक्कर मिलाएं और चीनी को दूध के दूध के गाढ़ा होने पर आंच धीमी रखते हुए अच्छी तरह से घोल लें और थोड़ा सुनहरा भूरा होने पर घी भी डालें, दूध का मिश्रण अलग होने लगे।

अब इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूध के मिश्रण को बढ़े हुए स्टील के बर्तन में स्थानांतरित करें।

कठिन कपड़े को ढक दें। ४ से ५ से ५ घंटे में ठंडा करने के लिए जब तक कि वे चाकू से पूरी तरह से अलग नहीं हो जाते। रिवर्स और केक को अनमोल करें