दूध को पतीले में निकाल लें और उबाल लगाए।उबाल आने पर आंच धीमी कर दे और दूध को थोड़ा गाढ़ा होने तक या डेढ़ लीटर होने तक पकाएं।

दूध गाढ़ा होने पर गैस बंद कर दे, हांडी को धोकर पोंछ कर सुखा लें।

गैस पर धीमी आंच पर हांडी को घुमा घुमा कर अच्छे से ज्यादागर्म करे।हांडी बिल्कुल तेजगर्म होने पर गाढ़े किये हुए दूध को इसमें पलट दे और गैस बंद कर दे।दूध को ठंडा होने दे।