প্রথম ময়দা মেখে লেচি কেটে গোল করে বেলে ভেজে রেখে দিতে হবে।

এবার কড়াই এ তেল গরম করে তাতে ট্যমেটো কুচি আর কাঁচা পাকা লঙ্কা তেজপাতা দিয়ে নাড়াচাড়া করে একে একে মশলা গুলো দিতে হবে সামান্য জল দিয়ে পনির গুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে। ঘি গরম মশলা দিয়ে শুকনো শুকনো করে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার লঙ্কা তেজপাতা ফেলে দিয়ে ভেজে রাখা রুটির মধ্যে দিতে হবে।পাকিয়ে নিয়ে ময়দা গোলা দিয়ে মুখ টা বন্ধ করে দিতে হবে।

আরও একবার গরম কড়াই এ এপিট ওপিট নেড়ে নিলেই তৈরী।