বাঁধাকপি ও আলু ভাপিয়ে নিন,জল ঝরাতে দিন।

কড়াতে তেল দিয়ে ফোড়ন দিন।গন্ধ বের হলে একে একে টমেটো, পেঁয়াজ,রসুন দিন।

হালকা জল বের হলে ওতে মাছ গুলো দিন,সাঁতলে নিন।

খানিক পর আদা ও লঙ্কা বাটা দিন।তুলে রাখুন।বেশি ভাজতে হবে না।

আবার অন্য কড়াতে তেল দিন,ভাপানো আলু গুলো ভেজে তুলুন,(২ পিস আলু সরিয়ে রাখবেন আগে),হলুদ মাখিয়ে।

এবার ভাপানো বাঁধাকপি দিয়ে দিন।ঢাকা দিয়ে রাখুন।জল বের হবে।মাঝে মধ্যে নাড়িয়ে চাড়িয়ে দিন।এভাবে করতে করতে জল টেনে আসবে।

এবার সমস্ত ভাজা মশলা ও গরম মশলা বাদে সমস্ত গুড়ো মশলা দিয়ে দিন।১ পলা তেল দিয়ে ভালো করে মেশান।

নুন চেখে নিয়ে প্রয়োজন মত মেশান।চিনি মেশান।আবার ১ পলা তেল দিন এবং সেদ্ধ আলু ম্যাশ করে ছড়িয়ে দিয়ে মেশান।আবার ঢাকা দিয়ে রাখুন।

সময় লাগে এই রান্নার।বারংবার নাড়িয়ে দিয়ে প্রয়োজনে ১ পলা তেল দিয়ে দিয়ে টানিয়ে আনতে হবে।

জল একেবারে মরে আসবে। তখন ভাজা মশলা ও গরম মশলা দিয়ে নাড়ুন। আগুন বন্ধ করে ঘি ছড়িয়ে দিয়ে ২ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন।