চিংড়ি মাছ গুলো ভালো করে ছারিয়ে নিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নুন হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার করায়ে তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন, কাঁচা লঙ্কা ফোরন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি টা দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে।

ভাজা হলে আদা রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, নুন হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো সব মশলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।

কষানো হলে ফেটানো টক দই ও চিনি দিয়ে ভালো ভাবে নাড়তে হবে। মশলা কষানো হলে চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে একটু নাড়তে হবে। এবার ১/২কাপ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

১০মিনিট পর ঢাকা খুলে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেয় তৈরি prawn curry.