Lievito madre
Una passione e un lavoro, ci vuole tempo e amore per crearlo, ma quando si ha una soddisfazione!!!
Lievito madre
Una passione e un lavoro, ci vuole tempo e amore per crearlo, ma quando si ha una soddisfazione!!!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Impastare i due ingredienti fino ad ottenere un panetto solido
- 2
Metterlo in un barattolo trasparente cilindrico, abbastanza stretto e alto coperto con pellicola a 23 gradi
- 3
Il girono dopo alla stessa ora prendere l’impasto e rinfrescarlo con 100 gr farina (uguale alla prima) e 50 gr acqua (ripetere per due settimane - prendere 100 gr del lievito precedente per il rinfresco il resto buttare)
- 4
Mettere in frigo sul ripiano più basso e rinfrescare quando il lievito quando è duplicato.
- 5
Dopo un mese rinfrescarlo lasciare a temperatura ambiente. Se triplica in 3-4 ore è pronto per essere usato
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