एक पतीली में दूध उबालने रखें और उसे एक उबाल आने पर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबालते रहें पांच 7 मिनट के बाद इसके अंदर मलाई डाल दे जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो उसमें शक्कर डाल दे

आम को छीलकर के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर रख ले ध्यान रहे हमें दूध को लगातार चलाते रहना है नहीं तो दूध तली से लग जाएगा

करीब एक घंटा फ्रिज में रखने के बाद यह और भी रबड़ी जैसा थिक हो गया है अब इसे बाहर निकाले और इसके अंदर आम के कटे हुए टुकड़े डालें और हल्के हाथों से मिक्स करें ताकि आम के टुकड़े मैश ना हो जाए कुछ आम के टुकड़े बचा कर रखें

और एक बाउल में आम की रबड़ी डाल कर के उसके ऊपर से बचे हुए आम के टुकड़े और ड्राई फ्रूट्स डालकर सजाएं और ठंडी ठंडी मैंगो रबड़ी सर्व करें

आप चाहे तो आम की प्यूरी बना करके भी डाल सकते हैं मुझे आम के टुकड़े पसंद है इसलिए मैंने टुकड़े डाले हैं