कड़ाही ले। कड़ाही में तेल डाले। जब तक तेल गर्म हो जाता है। । इस बीच कटलेट मिश्रण तैयार करें।कटोरी लें। कटोरे में सूजी, दही डालें। इसे अच्छे से मिलाएं। 5 मिनट के लिए अलग रख दें।

5 मिनट के बाद मैश किया हुआ आलू, प्याज, शिमला मिर्च, अदरक, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला, जीरा पाउडर, कॉर्न फ्लोर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक लोई बनाएं।

फिर हथेली को तेल लगाकर चिकना कर लें। मिश्रण से कुछ हिस्सा लें। कटलेट का आकार बनाएं।

फिर कटलेट को तेल में डालें। अब मध्यम आंच पर डीप फ्राई करें। जब यह दोनों तरफ से सुनहरा भूरा हो जाए।

सूजी कटलेट तैयार है। इसे प्लेट में ट्रांसफर करें। इसे सॉस और चटनी के साथ सर्व करें।