सबसे पहले हम बेसन और सूजी को लेंगे और उसका बैटर रेडी करेंगे ध्यान रखें बैटर ना ज्यादा गाढ़ा हो और ना ज्यादा पतला हो मीडियम होना चाहिए, अब हम एक बर्तन गैस पर चढ़ाएंगे, फिर हम दो चम्मच इसमें रिफाइंड तेल डालेंगे, आप हम उस में कड़ी पत्ता राइ से तड़का लगाएंगे, उसके बाद हम उस में बारीक कटा हुआ प्याज़ हरी मिर्च डालेंगे और गोल्डन ब्राउन करेंगे, अब हम उसमें लहसुन और अदरक का पेस्ट डाल दें, और अच्छे से भुने, अब हम उसमें नमक डाल दें और अच्छे से मिक्स कर ले.

अब हमने जो सूजी और बेसन का बैटर तैयार किया है उसको हम उस में डालकर मिक्स करें और ज़ब तक वह थिक ना हो जाए तब तक उसको चलाते रहें, जब बैटर थिक होने लगे तब हम उसमें पिसी लाल मिर्च और गरम मसाला और बारीक कटी हुई धनिया को डालें और फिर से हम उसे अच्छे से मिक्स करेंगे अब हम बर्तन को गैस से नीचे उतार लेंगे और ठंडा होने देंगे फिर एक प्लेट में हमने जो बैटर रेडी किया है उसको हम निकाल ले और फिर अपने अनुसार जो भी शेप देना चाहते हैं अपने हाथ में तेल लगाकर उसको से दे दे.

हमने तो ओवल शेप दिया है आप अगर उसको गोलाकार देना चाहते हैं तो आप वह भी दे सकते हैं, अब हम गैस पर कढ़ाई चढ़ाएंगे और उसमें रिफाइंड तेल डालेंगे कटलेट को फ्राई करने के लिए तब हमारा तेल हो जाए तब हम उसमें कटलेट डालेंगे और आंच को मीडियम करेंगे, अब हम कटलेट को दोनों तरफ से अच्छे से गोल्डन ब्राउन कर ले, और जब हो जाए तब उसे एक प्लेट में निकाल कर आप हरी धनिया की चटनी के साथ सर्व करें.