तरबूज के छिलकों को अच्छे से पीछे से छील कर उसका छिलका निकाल दे,फिर उसे पानी से धो लें। एक मिक्सर ग्राइंडर में तरबूज के छिलकों को काट कर डाले साथ में कटा अदरक डाले और अच्छे से पीस लें।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें उसमें सरसो के दाने,जीरा डाले और चटकने दे।फिर पीसा हुआ तरबूज और अदरक का पेस्ट डालें और अच्छे से पकाए।

5 मिनट पकाने के बाद 1 चमच लाल मिर्च पाउडर डाले,और अच्छे से मिला दे।फिर उसमे स्वादानुसार नमक और गुड डाले और 5 मिनट तक पकाएं।