প্যাটির সমস্ত উপকরণ হাত দিয়ে মাখুন যেরকম ভাবে রুটির লেচি বানায়।

এবার চ্যাপ্টা কাবাব এর আকারে গড়ে নিন ও ফ্রাইং প্যানে অল্প তেলে ভেজে নিন সোনালি রং আসা অবধি ।

ফার্মেনটেশন এর জন্য রাখা এক কাপ কুসুম গরম জলে চিনি টা মিশিয়ে নিন, আলতো করে ইস্ট মিশিয়ে দিন, ময়দা টা ওতে ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে নিন । এটা 10 মিনিট সরিয়ে রাখুন ।

বান এর জন্য রাখা ময়দা, নুন, তেল একসাথে মাখুন গুড়ো গুড়ো হওয়া অবধি । এবার এতে উপরের ফার্মেনট মিশ্রণ টা দিয়ে দিন, কমপক্ষে 10 মিনিট মাখতে থাকুন । মাখা হয়ে গেলে, ছয়টা সমান ভাগ করে নিন । এবার প্রতিটা ভাগ কে আবার দু টুকরো করে নিন । একটা টুকরোকে লুচির আকারে বেলে নিন। অন্য টুকরো টাকেও একই ভাবে বেলে নিন, শুধু আগের টা থেকে একটু ছোট করে।

বড় লুচিটায়, একটা পেন এর ঢাকনা দিয়ে কয়েক টা ফুটো করে নিন ছবি তে
যেরকম দেখানো হয়েছে

ছোট লুচিটার এক দিকে কিছুটা গোলা ডিমের কুসুম হাল্কা করে বুলিয়ে নিন । এবার তার উপর ভাঁজ করে রাখা চীজ স্লাইস বসিয়ে দিন । তার উপর একটা চিকেন প্যাটি রাখুন । এর ওপরে ফুটো করা বড় লুচিটাকে বসিয়ে দিয়ে ধারগুলো ভালো ভাবে চেপে দিন । এর ওপরে গোলা ডিমের কুসুম বুলিয়ে দিন। এক ঘণ্টা এভাবে রেখে দিন (গরম
জায়গায়)।