रात को चावल, दाल को अच्छे से 2/3बार धोकर भींगो दे।सुबह मे थोड़ा पानी नीकाल ले।

चावल और दाल को मीक्षी जार मे डालकर थोडा पानी,एक चम्मच दहीं डालकर महीन पीसकर एक भगोनी (बतँन)मे नीकाले।ऐसे दुसरे बचे चावल को भी पीस ले।

स्मुथ बेटर मे थोडा पानी डालकर 4/5घंटे घुप मे या गरम स्थान पर रखें ताकि बेटर दुगना हो जाए।फिर बेटर को अचछे से मीलाकर उसमेंधनिया,नमक डालकर बेटर तैयार कर ले।

तैयार बेटर को गरम तवे पर फैलाले।सुनहरा ओर की्सपी होने तक पकाएं।तेल साइड पर डालकर ढोसेको तवे पर रोल करे,बीच से काट कर चटनी के साथ सवँ करे।

तैयार ढोसा गरमागरम चटनी के साथ सवँ करे।