আদা,পেঁয়াজ,রসুন,শুকনো লঙ্কা বেটে নিন।১ চামচ মত সরিয়ে রাখুন।

ওতে সমস্ত গুড়ো মশলা গুলো মেশান।

ওতে পরিস্কারভাবে ধুয়ে রাখা জল ঝরিয়ে রাখা মাংস টা ভালো করে মেখে নিয়ে খানিকটা সর্ষের তেল দিন। ফ্রিজ এ রেখে দিন অন্তত ২ ঘন্টা। আমি প্রায় ৫ ঘন্টা রেখেছিলাম

ফ্রিজ থেকে আগে বের করে রেখে দেবেন মাংস।রুম টেম্পারেচার এ আসতে দিতে হবে।এর মধ্যে আলু তে নুন ও তুলে রাখা বাটা মশলা মাখিয়ে ভেজে তুলুন।

বেরেস্তা করার পেঁয়াজ গুলো ভেজে নিন।

কড়াইয়ে এবার তেলের মধ্যে দেশি ঘি দিন, ওতে ফোড়ন গুলো দিয়ে দিন।গন্ধ বের হলে প্রথমে পেঁয়াজ গুলো দিন,অল্প ভেজে নরম হয়ে এলে টমেটো দিন।গলে যাওয়া অবধি ভাজুন।

এর সাথে খানিকটা দেশি ঘি ও মিষ্টি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে থাকুন সম্পূর্ণ টা,গুড়ো গরম মশলা ছড়িয়ে দিন।

ধনে পাতা ও বেরেস্তা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন হালকা পোলাও,জিরা রাইস কিংবা নান বা রুটি এর সাথে। এক পদ এই সমস্ত ডিনার টেবিল ধন্য ধন্য হয়ে যাবে।