Caponata

Name: Caponata
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 2 berinjelas médias; 2 pimentões vermelhos médios; 3 dentes alho grandes; 1/2 xícara de chá azeitonas verdes sem caroço; 1/2 xícara de chá uva passa escura sem semente (opcional); orégano à gosto; 1/2 xícara de chá azeite; 1/4 de xícara de chá vinagre de maçã; a gosto sal

Vanessa de Faria @vanessafariacookpad

Sao Paulo

Amo, amo, amo caponata!! A maioria das pessoas fazem cozida na panela mas assim fica com um toque defumado!

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Caponata

Vanessa de Faria @vanessafariacookpad

Sao Paulo

Amo, amo, amo caponata!! A maioria das pessoas fazem cozida na panela mas assim fica com um toque defumado!

Guardado

Ingredientes

2berinjelas médias
2pimentões vermelhos médios
3 dentesalho grandes
1/2 xícara de cháazeitonas verdes sem caroço
1/2 xícara de cháuva passa escura sem semente (opcional)
orégano à gosto
1/2 xícara de cháazeite
1/4de xícara de chá vinagre de maçã
a gostosal

Guardado

Passos

1

Pré aqueça o forno a 200 graus por 10 minutos e coloque a grade no último nível do forno, próximo ao grill (se houver).
2

Corte os pimentões e as berinjelas em tirinhas finas e coloque em uma assadeira grande.
3

Corte os dentes de alho em fatias finas e acrescente à assadeira. Polvilhe o sal, o orégano e despeje o azeite sobre tudo. Com as mãos mesmo misture tudo muito bem e espalhe pela assadeira de maneira uniforme.
4

Leve ao forno por 20 minutos, depois retire, acrescente as azeitonas e as uvas passas, misture delicadamente e leve ao forno novamente por mais 15 minutos, se estiver com um aspecto meio seco acrescente mais azeite. Retire do forno, acrescente o vinagre, misture tudo delicadamente e deixe esfriar na assadeira. Depois coloque em potes herméticos e guarde na geladeira.