शाही लौकी (shahi lauki recipe in hindi)
#goldenapron3 #week24 #gourd
लौकी को बनाये शाही अंदाज़ में. इसका स्वाद इतना जबरदस्त है की आप बार-बार खाना चाहेंगे.
शाही लौकी (shahi lauki recipe in hindi)
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लौकी को बनाये शाही अंदाज़ में. इसका स्वाद इतना जबरदस्त है की आप बार-बार खाना चाहेंगे.
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
एक कुकर को गैस में रख कर गर्म करे. उसमे 1/2 छोटी चम्मच बटर डाल के पिघला ले, फिर लौकी डाल दे. साथ ही 1/4 छोटी चम्मच हल्दी, 1/4 छोटी चम्मच नमक और 1/4 कप पानी डाल कर मिक्स कर दे. और कुकर का ढक्कन बंद कर के मध्यम आंच पर 4-5 सिटी लगा कर लौकी को पूरा पका ले. निकाल कर एक प्लेट में रख ले.
- 2
अब एक कढाई को गैस में रख कर गर्म करे. फ्लेम मध्यम रखे. उसमें एक बड़ा चम्मच बटर डाले. बटर पिघलते ही तेजपत्ता, जीरा, लौंग, इलाइची और दालचीनी डाल दे. 10 सेकंड बाद प्याज़ डाल कर भुने. अगले 15 सेकंड बाद टमाटर भी डाल दे और आधा मिनट भुने. अब गैस बंद कर दे और सबको ठंडा होने दे. फिर तेजपत्ता हटा कर सबको मिक्सर जार में डाल दे, साथ ही 100 ग्राम पानी भी मिलाए और सबको मिक्सी में पिस कर प्यूरी बना ले.
- 3
फिर कढाई को गैस में रख कर गर्म करे. फ्लेम मध्यम रखे. एक बड़ा चम्मच बटर डाले. बटर पिघलते ही प्यूरी को डाले और इसको 2 मिनट उबलने दे. 2 मिनट बाद धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डाल कर 3 मिनट पकने दे. अब काजू पेस्ट और मलाई डाल कर आधा मिनट पकाए.
- 4
ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए तो लौकी को डाल कर मिक्स कर दे. 2 मिनट लो फ्लेम थोड़ा पका ले. शाही लौकी बन कर तैयार है. (ऊपर से धनिया पत्ता से गार्निश कर सकते हैं- ऑप्शनल है). बाउल में निकाल ले. रोटी/पूरी/पराठा या फ्राइड राइस के साथ सर्व करे.
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