প্রথমে করাই এ ঘি গরম করে কুচানো লাউ গুলো দিয়ে ভেজে শুকনো ঝরঝর এ করে তুলে নিতে হবে।

এবার অন্য পাত্রে দুধ গরম করতে হবে,ওটা ১ লিটার থেকে ফুটে হাফ লিটার হলে ওতে চিনি দিয়ে দিন, নাড়া চাড়া দিয়ে এবার লাউ গুলো দিয়ে দিন।

।তারপর ওতে কাজু আর কিসমিস গুলো দিয়ে দিন।দুধ টা ফুটে গাঢ় হয়ে আসলে(খুব কিন্তু গাঢ় হবে না) ১ চিমটে নুন দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। এবার ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন খেতে আরো বেশি সুন্দর লাগে। ওপর এ কাজু কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন লাউ পায়েশ।

এবার ছোট একটা বাটিতে হালকা গরম দুধ নিয়ে তাতে চালের গুঁড়ো টা ভালো করে মিশিয়ে নিন।তারপর ওই মিশ্রণ টি ঐ রান্নার পাত্রে মিশিয়ে নিন