એક અલગ બાઉલમાં કેળાને કટ કરીને મેશ કરો, પ્યોરી બનાવો. તેમાં‌ ગોળ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે લીસી પ્યુરી ન બને ત્યાં સુધી બરાબર મિક્સ કરો. તેમાં દહીં, તેલ અને વેનિલા એસેન્સ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

હવે તેમાં ઘઉંનો લોટનું મિશ્રણ ઉમેરી ને કેળાની પ્યુરી સાથે મિક્સ કરો. Cut and fold method થી મિક્સ કરો. મિશ્રણને વધારે વખત ના હલાવો. તેનાથી લોટમાં બનેલી હવા નીકળી જશે અને કપકેક ફુલશે નહીં.

કપકેક તૈયાર થઈ જાય એટલે ટૂથપીક ની મદદથી ચેક કરી લો.