A hagymát megfonnyasztjuk, rádobjuk a húst, erős tűzön kissé megpirítjuk. Lehúzzuk az edényt a tűzről, megszórjuk a húst a pirospaprikával, hozzáadjuk a zöldpaprikát és a paradicsomot, ízlés szerint sózzuk, összekeverjük, visszatesszük a tűzre, és fedő alatt, saját levében puhára pároljuk. (25-30 perc). Ha szükségét érezzük öntsünk alá kis vizet.

A palacsintákhoz simára keverjük a lisztet a tojásokkal és a sóval, apránként hozzáadjuk a tejet, végül a maradék 2 ek kókuszolajat, lefedjük, és kb. 15 percet pihentetjük. A masszából palacsintát sütünk, tányérral/fedővel letakarva melegen tartjuk.

Kiszedjük a húst a levéből. A levében elkeverünk 3 dl tejfölt, összeforraljuk.
A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A 1-2 ek húst palacsintára halmozunk, batyuszerűen felhajtjuk, összetekerjük, és tűzálló tálba sorakoztatjuk őket. Megöntözzük a maradék tejfölös-paprikás mártással, és a sütőben átforrósítjuk (15 perc).
Meglocsoljuk a palacsinták tetejét a maradék tejföllel, és petrezselyemmel díszítve azonnal tálaljuk.
Jó étvágyat!