প্রথমে দুধ টাকে একটা পাত্রে ফুটতে দিতে হবে । দুধ হালকা গরম হলে সেখান থেকে 1 হাতা দুধ তুলে তাতে 1 চামচ চকলেট এসেন্স আর 1/2চামচ কোকো পাউডার গুলে আলাদা করে রাখতে হবে ।

বাকি দুধটা ভালো করে ফুটিয়ে পাতি লেবু টা চিপে ছানা বানিয়ে নিয়ে ভালো করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে ।

এবার ছানা তাকে হাতে মিহি করে মধ্যে চিনি, কনডেন্সড মিল্ক, এলাচ গুঁড়ো আর ওই আলাদা করে রাখা দুধটা মিশিয়ে ভালো করে মিক্সিতে ব্লেন্ড করে নিতে হবে ।

এবার একটা স্টিল এর টিফিন বক্সে ঘি ভালো করে মাখিয়ে তার উপর মিশ্রণটা ঢেলে দিতে হবে ।

এবার গ্যাসে একটা কড়াইতে জল দিয়ে ফোটাতে হবে ।জল ফুটতে শুরু করলে তার মধ্যে তারজালি দিয়ে টিফিন বক্স তা বসিয়ে 20 মিমিট লো মিডিয়াম ফ্লেমে ভাপিয়ে নিতে হবে ।

একটা ছুরি ঢুকিয়ে দেখে নিতে হবে যে ছুরির গায়ে মিশ্রণ লেগে যাচ্ছে কিনা। না লাগলে ভাপানো হয়ে গেছে । আর যদি লেগে যায় আরও কিছুক্ষণ ভাপিয়ে নিতে হবে।

তারপর নামিয়ে ঠান্ডা করে পিস পিস করে কেটে উপর দিয়ে একটু কোকো পাউডার ছড়িয়ে সার্ভ করতে হবে ।