एक बर्तन में बेसन, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, नमक, अजवाइन और हींग डालकर मिला लें, फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर एक मध्यम गाढ़ा घोल बना लें ।

अब चीरी हुई मिर्च लें और अंदर अच्छे से दबाते हुए मसाला भरें

अब भारी हुई मिर्च घोल में लपेटकर गरम तेल में डालें । तेल को पहले तेज़ आंच पर गरम करें, फिर आंच को मध्यम कर दें । मिर्च को एक एक करके ही डालें, एक बार में दो ही डालें

बड़ो को उलटते पलटते हुए हलका भूरा और करारा होने तक सेंकें, फिर एक कागज के नैपकिन पर निकाल लें । आप चाहें तो बड़े को बीच मे से काट सकते हैं । इनको आप किसी भी चटनी के साथ खा सकते हैं ।