Lessate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate...su una spianatoia mettete la farina, formate un cerchio e all'interno aggiungete le patate schiacciate con un pizzico di sale. Iniziate ad impastare fino a quando non otterrete un panetto liscio. Formate dei filoncini sottili e tagliateli in tanti piccoli quadratini....a questo punto con l'indice trascinate il quadratino sulla spianatoia. Potete condire gli gnocchi con il sugo e tanto parmigiano...buon appetito!!!