কাতলা মাছ কেটে ভালো করে ধুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন।

কড়ার মধ্যে সর্ষের তেল দিন। তেল গরম হলে যখন তেল থেকে ধোঁয়া উঠবে তখন মাছ গুলো তেলে দিয়ে ভেজে তুলে নিন।

তারপর ঐ করতেই আরো পরিমাণ মতো সর্ষের তেল দিয়ে তেল গরম হলে পিয়াঁজ বাটা দিয়ে ভাজতে থাকুন। তারপর ওর মধ্যে উপকরণের সব বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে কষতে থাকুন । পোস্ত বাটা দিন ।নুন আর চিনি দিন।যখন মশলা থেকে তেল ছাড়বে তখন পরিমাণ মতো জল দিন।

জল যখন ফুটে উঠলে আগের থেকে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিন।১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। তারপর ঢাকনা খুলে গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে দিন। তারপর নামিয়ে নিয়ে নিন। ধনিয়া পাতা, গোটা কাঁচা লঙ্কা, গোল করে কাটা টমেটো দিয়ে সাজিয়ে সাদা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।