Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, τα σουρώνουμε και ΔΕΝ τα ξεπλένουμε ούτε τα λαδώνουμε. Τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα. Σε ένα βαθύ τηγάνι με ελάχιστο λάδι τσιγαρίζουμε τα λαχανικά, και τα αλλαντικά.

Αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το γάλα. Ανακατεύουμε μέσα στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια. Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε 4 φύλλα. Αδειάζουμε την γέμιση και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα. Χαράζουμε την πίτα μας και αλείφουμε με το αυγό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° μέχρι να ροδίσει.