ધુંગારી માં કી દાલ (Dhungari Maa ki Dal Recipe In Gujarati)

Name: ધુંગારી માં કી દાલ (Dhungari Maa ki Dal Recipe In Gujarati)
Yield: 4 લોકો
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: 1/2 કપ અડદ ની ફોતરાવાળી દાળ; 1/4 કપ મસૂર દાળ; 2 ચમચી ચણાની દાળ; 3 ચમચી રાજમા (6-7 કલાક પલાળેલા); 1 નંગ છીણેલું આદુ; 2 ટુકડા તજ; સ્વાદાનુસાર મીઠુ; 1/8 ચમચી ખાવાનો સોડા; 1 ચમચી તેલ; 1 ચમચી ઘી; 1/2 ચમચી જીરૂ; 1 નંગ કાંદો બારીક સમારેલો; 1 નંગ ટમેટુ બારીક સમારેલુ; 1 ચમચી આદુ મરચાં લસણ ની પેસ્ટ; 1 ચમચી લાલ મરચું પાઉડર; 1 ચમચી ધાણાજીરૂ; 1/2 ચમચી હળદર; 1 ચમચી ગરમ મસાલો; સ્વાદાનુસાર મીઠુ; 2-3 ચમચી મલાઈ; જરૂર મુજબ કોથમીર; 1 નંગ કોલસો; 1 ચમચી ઘી; 1 નંગ કાંદા નું પડ

Pragna Mistry @PragnaMistry

#નોર્થ
માં કી દાલ, કાલી દાલ, માહ કી દાલ પંજાબીઓ ની સ્પેશ્યલ દાલ..
પંજાબ માં અડદ ની દાળ ને માહ કી દાલ કહેવાય છે પણ ઘણા આ દાળ ને માં કી દાલ પણ કહે છે.. મા ના હાથે પ્રેમ થી બનેલી દિલ માં કી દાલ..
આ દાલ સાથે તંદૂરી રોટી અને રાઈસ સર્વ થાય છે. મેં દાલ માં ધુંગાર આપી ને ધુંગારી માં કી દાલ બનાવી છે.

વધુ વાંચો

ધુંગારી માં કી દાલ (Dhungari Maa ki Dal Recipe In Gujarati)

Pragna Mistry @PragnaMistry

સાચવેલ

ઘટકો

1 કલાક

4 લોકો

1/2 કપઅડદ ની ફોતરાવાળી દાળ
1/4 કપમસૂર દાળ
2 ચમચી ચણાની દાળ
3 ચમચી રાજમા (6-7 કલાક પલાળેલા)
1 નંગછીણેલું આદુ
2 ટુકડાતજ
સ્વાદાનુસારમીઠુ
1/8 ચમચીખાવાનો સોડા
વઘાર માટે
1 ચમચી તેલ
1 ચમચી ઘી
1/2 ચમચીજીરૂ
1 નંગકાંદો બારીક સમારેલો
1 નંગટમેટુ બારીક સમારેલુ
1 ચમચી આદુ મરચાં લસણ ની પેસ્ટ
1 ચમચીલાલ મરચું પાઉડર
1 ચમચીધાણાજીરૂ
1/2 ચમચીહળદર
1 ચમચીગરમ મસાલો
સ્વાદાનુસારમીઠુ
2-3 ચમચી મલાઈ
જરૂર મુજબકોથમીર
ધુંગાર માટે
1 નંગકોલસો
1 ચમચીઘી
1 નંગકાંદા નું પડ

સાચવેલ

રાંધવાની સૂચનાઓ

1 કલાક

1

અડદ ની ફોતરાવાળી દાળ, મસૂર દાળ અને ચણા દાળ ને ધોઈ ને અડધો કલાક પલાળવી. પલાળેલા રાજમા ઉમેરવા.
2

કુકરમાં બધી દાળ છીણેલું આદુ, તજ,મીઠુ અને ખાવાનો સોડા નાખી 3-4 સીટી વગાડવી.
3

એક પેનમાં તેલ-ઘી મૂકી જીરૂ ઉમેરવું જીરૂ તતડે એટલે કાંદા ઉમેરવા.
કાંદા થોડા સોફ્ટ થાય એટલે ટમેટાં અને આદુ મરચાં લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરવી. બધા મસાલા અને મીઠુ ઉમેરી સરખું સાંતળવું.
4

દાળ ઉમેરી થોડી મેશ કરી લેવી. ધીમા તાપે 10-15 મિનિટ ઉકાળવું.
5

છેલ્લે મલાઈ ઉમેરી 5 મિનિટ ઉકાળવી.
6

ધુંગાર આપવા માટે કોલસો ખૂબ જ ગરમ કરવો.
દાળ માં વચ્ચે કાંદા નું પડ મૂકી ઉપર ગરમ કોલસો મૂકવો, ઉપર થી એક ચમચી ઘી નાખી તરત જ ઢાંકણ ઢાંકી દેવું.
7

દસ મિનિટ પછી ઢાંકણ ખોલી થોડી મલાઈ અને કોથમીર ઉમેરી તંદૂરી રોટી અથવા ભાત સાથે માં કી દાલ સર્વ કરવી.