தண்ணீர் நன்றாக கொதித்து வந்ததும் 200 கிராம் அரிசி மாவை சேர்க்கவும்.2-3 நிமிடத்தில் மாவு உப்மா போல கெட்டியாகிவிடும். இப்போது அடுப்பை ஆப் செய்யவும்.

பின்னர் கொஞ்சம் மாவை எடுத்து சப்பாத்தி போல தேய்த்து ஓரங்களை வெட்டி கத்தி வைத்து முக்கோண வடிவில் தயார் செய்யவும்.

பின்னர் சூடான எண்ணையில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும். பொரித்து எடுத்த பின்னர் தேவையான அளவு உப்பு, 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய்தூள், 1 டீஸ்பூன் தக்காளி போடி, 1/2 டீஸ்பூன் சாட் மசாலா சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும்.