Kocok putih telur dengan gula, di double boiler, sampai suhu 60C, sampai gula larut. Tambakan lemon juice kemudian Mixer dengan kecepatan tinggi sampai kaku. Masukkan ke dalam piping bag, semprotkan pada loyang yang sudah dialasi baking paper, beri topping pretzel.

Bake dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya suhu 80C selama 1,5-1,6 jam. Biarkan dingin.