In una caraffa mescolare acqua e olio, sciogliere il sale e versare tutto nella ciotola della planetaria, iniziare ad impastare unendo un cucchiaio di farina alla volta. Impastare per circa 10 minuti. Avvolgere il panetto con la pellicola e lasciar riposare almeno 2 ore in frigorifero.

Prendere l'impasto e dividerlo in due parti, stendere una sfoglia sottile con la prima metà e trasferire su una teglia 35x25 cm precedentemente oliata. Posizionare i mucchietti di crescenza leggermente distanziati tra loro, stendere l'altra metà di impasto e adagiarla sopra la teglia. Spennellare con l'olio la superficie e cospargere di sale.

Infornare a 250° per 15 minuti.