सबसे पहले हम कढ़ाई में दो-तीन चम्मच तेल डालेंगे उसे गर्म होने देंगे जैसे ही तेरे थोड़ा गर्म हो जाए उसमें हम थोड़ा जीरा, हींग, कड़ी पत्ता डाल देंगे उसके बाद जो पेस्ट बनाकर रखा है मिर्ची, जीरा अखा धनिया, लहसुन का, उसको डाल देंगे और उससे अच्छी तरह से धीमी आंच पर भून लेंगे जब हमारा मसाला तेल छोड़ने लग जाए तो जो हमने कद्दू काट के रखे हैं वह उसमें डाल देंगे स्वादानुसार नमक डाले और अच्छी तरह से मसाले के साथ मिला देंगे 5, 7 मिनट क उसे ढककर पकाएं

इसके बाद ढक्कन निकालकर उसमें उसमें कोकम या अमचूर पाउडर और गुड़ मिला देंगे फिर उसमें फिर उसे ढक कर 5 से 7 मिनट तक पका लेंगे अब तैयार है हमारी खट्टी मीठी चटपटी कद्दू की सब्जी उसे एक बाउल में निकाल कर ऊपर से हरा धनिया से सजा देंगे ।