Arroz con chorizos

Name: Arroz con chorizos
Yield: 4 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 4 chorizos parrilleros; 3 papas amarillas; 1/2 cebolla picada; 1 cucharada ajo molido; 1 cucharada ají amarillo molido; 1 cucharada ají panca molido; 1 cucharada culantro molido; 1/2 tza perejil picado; 1 cucharada salsa inglesa; Al gusto sal, pimienta, comino; 3 tazas agua; 1 cubito caldo de carne; 2 1/2 taza arroz

Jose Mejia @Josemejia

Arroz con chorizos

Jose Mejia @Josemejia

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

4chorizos parrilleros
3papas amarillas
1/2cebolla picada
1 cucharadaajo molido
1 cucharadaají amarillo molido
1 cucharadaají panca molido
1 cucharadaculantro molido
1/2 tzaperejil picado
1 cucharadasalsa inglesa
Al gustosal, pimienta, comino
3 tazasagua
1 cubitocaldo de carne
2 1/2 tazaarroz

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Cortar en rodajas mediana los chorizos, sellarlo en una olla con una cucharada de aceite, reservar.
2

En la olla sofreír la cebolla, el ajo a fuego lento 5 minutos, agregar el ají amarillo y el ají panca 5 minutos.
3

Hervir el agua aparte y disolver el cubito de caldo de carne, reservar.
4

En el sofrito echar el culantro, luego de agregar los chorizos adicionar la sal, pimienta comino la salsa inglesa y 1 taza del caldo las papas amarillas y tapar cocinar a fuego lento 10 a 15 minutos si se evapora agregar más caldo.
5

Sacar un momento las papas y echar el arroz, el perejil picado el resto del caldo volver a poner las papas y tapar cocinar a fuego lento, ver cocción del arroz si falta líquido agregue 1/4 de taza de agua hirviendo.