सबसे पहले आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें और पालक को भी साफ कर लें और बारीक काट लें।

अब इसमें सभी सूखे मसाले डालें और एक मिनट हिलाते हुए पकाएँ। जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें आवश्यकता अनुसार पानी डाल दें ।

अब इसमें काट कर रखे हुए आलू और पालक डाल दें और अच्छे से मिला कर कूकर का ढक्कन बंद कर दें और 2 सिटी आने तक पकाएं। गरमा गरम आलू पालक की सब्जी तैयार है। इसे रोटी, पूरी, पराठा या चावल किसी के साथ भी खाया जा सकता है।