Cho phần bột rau câu trộn với đường cát trắng. Bắt nồi nước dừa lên bếp, cho đường phèn. Nấu với lửa vừa, khuấy đều tay để phần đường phèn tan ra, tiếp tục cho phần rau câu đã trộn đường cát từ từ vào nồi. Khuấy cho phần bột rau câu tan hết, nấu sôi khoảng 10 phút. Dùng muỗng múc một ít hỗn hợp rau câu dừa cho ra chén để một lúc xem có đông lại không. Nếu hỗn hợp đông đặc lại là bắt đầu đổ vào khuôn được.

Phần thịt dừa cắt hạt lựu. Chuẩn bị ly nhựa có nắp. Cho phần thịt dừa cắt hạt lựu vào từng ly. Sau đó cho phần hỗn hợp rau câu đã đun sôi vào ly. Rau câu đặc và nguội thì cho vào tủ lạnh hoặc ướp đá, ăn lạnh rất ngon nhé!