প্রথমে ফুলকপি টাকে জলে সেদ্ধ করে নিয়ে জল টা ফেলে দিতে হবে যাতে গ্যাস না হয় আর রান্না এ তেল কম লাগে।

এবার কড়াইতে সাদা তেল গরম হলে তাতে ভাপানো কপি গুলো ভালো করে ভেজে তুলে নিন।

এবার ওই তেলেই গত গরম মশলা ফোরণ দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে পিঁয়াজ বাটা দিয়ে ভাজতে হবে।পিঁয়াজ একটু লাল হর এলেই রসুন বাটা আর আদা বাটা দিয়ে মিশিয়ে ভাজতে হবে।বেশ ভাজা হিই গেলে তাতে আস্তে আস্তে কাজু,কিসমিস,পোস্ত, চারমগজ, চিনে বাদাম সব বাটা মিশিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে।এবার সব গুঁড়ো মশলা মিশিয়ে দিতে হবে।নুন ও চিনি দিতে হবে স্বাদ মতো।

এবার কিছুক্ষণ পর ভাজা ফুলকপি দিয়ে মেশাতে হবে।তারপর মশলা থেকে তেল ছাড়লে অল্প জল মিশিয়ে ঢেকে দিতে হবে।ভাল মতো ফুলকপির সাথে মশলা মিশে মাখো মাখো হয়ে এলে নামিয়ে ওপরে ধনেপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে রুটি, পরোটা ইত্যাদির সাথে।