பிறகு ஒரு டம்ளரில் முட்டையை ஊற்றி அதனுடன் மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்து நன்றாக அடித்து கலக்கி தோசைக்கல்லில் ஊற்றி அதன்மேல் நெத்திலி மீன் துண்டுகளை பரப்பி மிளகு சீரகத்தூள் உப்பு சேர்த்து திருப்பிப் போட்டு எடுத்தால் மிகவும் சுவையான அருமையான நெத்திலி மீன் ஆம்லெட் தயார்.