முதலில் வெங்காயம் தக்காளி நறுக்கி வைக்கவும் ஓரு வாணலியில் பட்டர் மற்றும் எண்ணெய் விட்டு நறுக்கிய வெங்காயம் தக்காளி இஞ்சி பூண்டு முந்திரி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வதக்கி ஆற வைத்து மிக்ஸியில் சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும். பிறகு

பட்டர் விட்டு தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களையும் சேர்த்துக் சிவந்ததும் அரைத்த விழுது சேர்த்து வதக்கவும். பின் கொடுத்துள்ள மசாலா தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

ஒரு ஐந்து நிமிடம் கொதிக்கவிடவும்.சர்க்கரை பிறகு பன்னீர் சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் கழித்து கஸ்தூரி மேத்தி தூவி இறக்கவும். சுவையான பன்னீர் பட்டர் மசாலா ரெடி.