முதலில் முட்டையை உடைத்து ஊற்றி ஸ்பூனில் நன்கு அடித்துக் கலக்கி வைக்கவும். பிறகு வெங்காயம் ப.மிளகாய் கொத்தமல்லி பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.

அடித்து வைத்துள்ள முட்டையில் நறுக்கி வைத்துள்ளவற்றை சேர்த்து மஞ்சள் தூள் மிளகு தூள் மிளகாய் தூள் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.

பின்னர் தாளிப்பு கரண்டி வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி கலந்து வைத்துள்ள முட்டையை ஊற்றி வேக விடவும். திருப்பி போட்டு சிவந்ததும் எடுத்தால் கரண்டி ஆம்லெட் ரெடி