பாலை நன்கு காய்ச்சி, காய்ந்ததும் எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து திரிய செய்து வடிகட்டி நீரில் மீண்டும் இரண்டு முறை அலசி எடுத்து கொள்ள. பின்பு ஒரு துணியில் கட்டி தண்ணீர் வடியும் வரை 10நிமிடம் கட்டி தொங்க விடவும்.

இதற்கிடையில் பன்னீர் தயார் ஆனதும் சிறு சிறு பகுதியாக பிரித்து அதனுடன் மூன்று நிறங்கள் சேர்த்து மிருதுவாக 10 நிமிடம் பிசைந்து சிறு சிறு உருளைகளாக உருட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் விட்டு கொதித்தும் உருண்டைகளை சேர்த்து 5நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.

பிறகு சர்க்கரை பாகில் எடுத்து போட்டு 2நிமிடம் கொதிக்க வைத்து எடுத்து பரிமாறவும்.