அரிசியை கழுவி 1/2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்

குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பெருஞ்சீரகம், பிரியாணி இலை சேர்க்கவும்

அதனுடன் வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்

பின்னர் பச்சை மிளகாய், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்

மிளகாய் தூள், உப்பு, மல்லி தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

நன்றாக வதங்கியதும் மஷ்ரூம் சேர்த்து வதக்கவும்

ஊற வைத்த அரிசியை நீர் வடித்து குக்கரில் போட்டு கிளறவும்

அதனுடன் தயிர் சேர்த்து கலக்கவும்

3 கப் தண்ணீர் ஊற்றி கொத்தமல்லி, புதினா இலை சேர்த்து கலந்து கொள்ள வேண்டும்

குக்கரை மூடி 20 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வைக்கவும்