முதல்ல வெல்லப்பாகு தயார் பண்ணலாம். அதுக்கு அடுப்பில் கடாயை வைத்து வெல்லம் சேர்த்து அரை கப் தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக கொதிக்கவைத்து வெல்லம் கரைந்த பின் வடிகட்டி எடுத்துக்கலாம்.

ஒரு கப் சாமை அரிசி கழுவி 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கணும். அதுக்கு அப்புறம் மறுபடியும் கழுவி அதை ஒரு காட்டன் துணியில் போட்டு காய வைக்கலாம்.

கடாயில் நெய் ஊத்தி‌ சாமை பொட்டுக்கடலை பொடியை சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும். இது கூட தேங்காய் துருவல் போட்டு நன்கு வறுக்கவும். அடுப்பை அனைத்து விட்டு வெல்லப்பாகு ஊத்தி உருண்டை பிடிக்கவும். சத்தான சாமை உருண்டை தயார் ஆயிடுச்சு.