Ξεπλένουμε πολύ καλά το ρύζι τουλάχιστον 6 φορές κάτω από τρεχούμενο νερό. Ακολουθουμε τις οδηγίες και τις αναλογίες νερού ρυζιού που αναγράφονται στην συσκευασία. Για 300 γρ ρύζι θα χρειαστεί περίπου 450 γρ νερού βάζουμε το κατσαρολάκι με το ρύζι στην φωτιά με σκεπασμένο το καπάκι μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τελείως την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράζει για 15 λεπτά μόλις περάσουν σβήνουμε την φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα στην άκρη να ηρεμήσει το ρύζι!

Ετοιμάζουμε το ξύδι με την ζάχαρη και το αλάτι σε ένα φλιτζ.Ανακατεύουμε καλά να διαλυθει η ζάχαρη και το αλάτι.Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά που αφήσαμε το ρύζι ανοίγουμε το καπάκι και με ένα κουτάλι ρίχνουμε από πάνω το ξύδι με την ζάχαρη. Εάν δεν το θέλουμε πολύ έντονο δεν ρίχνουμε όλο το ξύδι κατευθείαν μέσα αλλά σιγά σιγά σταδιακά μπορούμε να δοκιμάσουμε εάν είναι εντάξει και να προσθέσουμε το υπόλοιπο ανακατεύουμε απαλά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς το ρύζι μας.

Έχουμε κόψει το αγγούρι η σε μπαστούνια η σε φέτες χωρίς την ψίχα μέσα για να μην υπάρχει πολύ υγρασία, το αβοκάντο επίσης σε φέτες ή μπαστούνια. Για ευκολία θα χρησιμοποιήσουμε ένα τσέρκι χωρίς πάτο τοποθετούμε πάνω στο πιάτο που θα σερβίρουμε. Αφού κρυώσει το ρύζι κάνουμε ένα μείγμα από το μισό ρύζι με την μαγιονέζα και 3 από τις και.σ teriyaki sauce ανακατεύουμε και απλώνουμε απαλά μέσα στο τσέρκι.

Στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια με ένα ψαλίδι το φύκι το απλώνουμε πάνω στο ρύζι ύστερα το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι τις φέτες σολομού να καλύπτουν όλη την επιφάνεια και από πάνω βάζουμε εναλλάξ τις φέτες αγγουριου και αβοκάντο. Ετοιμάζουμε το υπόλοιπο μείγμα από ρύζι με τις υπόλοιπες 3κ.σ teriyaki sauce και το κρέμα τυρί και το φυκι σε πολύ μικρές και λεπτές λωρίδες κομμένες με το ψαλίδι. Ανακατεύουμε απαλά και απλώνουμε πάνω σε όλη την επιφάνεια που φτιάξαμε. Αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Η σαλάτα μας είναι έτοιμη πάνω κάτω ρύζι με ιδιαίτερο άρωμα νόστιμη γέμιση ενδιάμεσα, σερβίρουμε από πάνω με σουσάμι εννοείτε ότι έχουμε δίπλα και την σόγια σως και το wasabi για τους τολμηρούς. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και απολαμβάνουμε!(όταν την ετοίμασα και την έκοψα αντιλήφθηκα την δυσκολία στο κόψιμο είναι προτιμότερο τα υλικά ενδιάμεσα να είναι κομμένα σε μικρότερα κόμματα η κυβάκια και το τσέρκι και το πιάτο να είναι περασμένα με λίγο ηλιέλαιο έτσι ώστε να μην κολλάει)