আটা,সুজি,নুন দিয়ে শক্ত আটা মেখে ৩০ মিনট ঢাকা চাপা দিয়ে রেখেছিলাম।

৩০মিনিট পর ঢাকা খুলে আরো ভালো করে ঠেসে ঠেসে মেখে নিয়েছি।এবার নেচি কেটে বড়োকরে রুটির মতো বেলে নিয়ে,একটা ছোট গ্লাসের ধারে গোল করে ফুচকার সেফে ভ্লকেটে নিয়েছি।

কড়ায়ে বেশি করে তেল দিয়ে,ডুবো তেলে ফুচকা ভেজে নিতে হবে।

আলুসেদ্ধ,ছোলা সেদ্ধ,জিরে ধনে গুরো,ধনেপাতা কুচি,বিটনুন দিয়ে ভিলো করে মেখে নিতে হবে।পুর তৈরি হলো।

এবার বেদানা মিস্কিতে ঘুরি রস করে ছেকে নিতে হবে।

মুসাম্বির হাতে চিপে রস করে নিয়েছি এবার একটা গ্লাসে বেদানা,মুসাম্বির জুস,৫,৬টা পুদিনা পাতা কুচানো,বিট নুন, মিষ্টি (ঐছিক) দিয়ে ঘেটে নিতে হবে।একটা সার্ভিং ডিসের মাঝে জুসের গ্লাস রেখে ফুচকাতে আলু পুর ভরে,তার উপর একটা করে পুদিনা গার্নিশ করেছি।