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清燉大白菜
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清燉大白菜 的食譜成品照片

清燉大白菜

西島貪吃部
西島貪吃部 @west_island_eat

口味偏清淡,只用雞蛋爆香,不用配飯單吃也很好吃喔!
#金廚獎

口味偏清淡,只用雞蛋爆香,不用配飯單吃也很好吃喔!
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清燉大白菜

西島貪吃部
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預備食材

40分鐘
4-5人份
  • 大白菜1顆
  • 金針菇1包
  • 黑木耳1盒
  • 紅蘿蔔1小塊
  • 玉米筍1盒
  • 胡椒粉適量
  • 鹽巴適量
  • 雞蛋2顆
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料理步驟

40分鐘
  1. 1

    先將食材洗淨,大白菜、黑木耳撥小片,金針菇分株,蘿蔔切片,玉米筍切半。

    清燉大白菜的食譜步驟1照片
    清燉大白菜的食譜步驟1照片
    清燉大白菜的食譜步驟1照片
  2. 2

    加油熱鍋(調2-3),打蛋後開始翻炒,將蛋爆香呈金黃色。

    清燉大白菜的食譜步驟2照片
    清燉大白菜的食譜步驟2照片
    清燉大白菜的食譜步驟2照片
  3. 3

    加入大白菜,大致翻一下後上蓋燜煮出水。

    清燉大白菜的食譜步驟3照片
    清燉大白菜的食譜步驟3照片
  4. 4

    燜煮約5分鐘後開蓋,如果大白菜已經出水或菜梗變半透明,就可以陸續加入黑木耳、紅蘿蔔、玉米筍、金針菇。接著攪拌均勻後繼續蓋蓋子燜煮。

    清燉大白菜的食譜步驟4照片
    清燉大白菜的食譜步驟4照片
  5. 5

    燜煮到菜梗軟爛後即可加入調味,關火起鍋。

    清燉大白菜的食譜步驟5照片
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西島貪吃部
西島貪吃部 @west_island_eat
發布於 2020年10月24日 14:48
紀錄片「浪費食物的故事」裡曾提到,要減少食物浪費可以做的事有2個:吃原型食物、自己做料理;因此決定透過這個平台來紀錄也鼓勵自己維持備餐的動力,沒有精湛的廚藝跟花俏的料理,但能跟大家分享如何用清冰箱食材以及租屋族常用的電火鍋煮出一道道簡單的暗黑料理(?)。
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