सबसे पहले दूध को उबालने के लिए रख दें। जब इसमें एक बॉल्स आ जाए तो सिरके में थोड़ा सा पानी मिलाकर किस दूध में डालकर छैना बना ले।

अब इस छैना को एक प्लेट में निकालने और हथेली की सहायता से इससे मखमली आटे की तरह कर ले।

अभी कढ़ाई में आधी कटोरी चीनी डेढ़ कप पानी दो इलायची डालकर उबाल आने के लिए छोड़ दें।

अब जो हमने छैना को तैयार किया है उनकी छोटी-छोटी गोलियां बना लें। अबे कढ़ाई में चाशनी बनाकर इन गोलियों को एक-एक करके डाल दे और 15 या 20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

20 मिनट बाद इसे एक बर्तन में थोड़ा सा चाशनी का पानी निकालकर उसमें सभी स्पंज रसगुल्ला को एक-एक करके डालें और इस कढ़ाई में दोबारा से चीनी डालकर उबाल आने तक पक्का ले अब इस पक्की हुई चाशनी को इन रसगुल्ला में अच्छी तरह मिलाकर छोड़ दें अब हमारे स्पंज रसगुल्ले फ्रीज में रखकर 20 से 25 मिनट के लिए सेट होने दें उसके बाद ठंडा ठंडा सर्व करें।